1、河南菜馍：十三香、面粉、盐、水、香油，和面，要软一些。醒面。分成小剂子，每个剂子大概50g左右，把小剂子擀成薄面饼，需要擀两个。注意下面的面饼比上面的那个略小一些。前期要把青菜切碎，加香油搅拌均匀，然后腌至少20分钟。腌好的青菜加十三香和盐，搅拌均匀，把拌好的青菜摊到上面，铺均匀。青菜没有定式，随你喜欢。经常用的有玉米菜，菠菜，荆芥，绿豆芽，白菜心等。青菜可以随意搭配，但需要注意的是一定要把青菜的水控干，控干后用油腌制至少20分钟后，再加调料和盐，不然青菜出水太多，面饼会破。两边按紧，用手掌根部。全程小火，慢慢炕，等边变色了，就可以翻面了。
2、菜馍菠菜馍：菠菜1把、面粉适量。新鲜菠菜一把菜馍，菠菜洗净控水→摘去菜梗(留少量也可)→菠菜切小段→均匀撒上面粉 最好每片菜叶都裹上面粉菜馍。用水把手沾湿，抓取菜叶挤压团成自己喜欢的形状，水开后将菜馍放入蒸笼，蒸15-20分钟即可菜馍，蒸熟后颜色会变暗。配上辣椒酱或自己调配酱汁都很好。
3、西安菠菜菜馍：菠菜、面粉、盐、葱花、碱面、枸杞，菠菜洗净。切碎，我比较懒，其实剁碎会更好。盆中放入菠菜，葱末，盐，鸡精，碱面，拌匀腌制量小时左右，腌制时间越久，出水会多些，效果更好。我的这样就可以了。加入面粉，和匀。放入蒸锅中浸湿的屉布上，手上抹食用油，拍平菠菜面。表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可。关火停3分钟左右，取出切块即可。
蔬菜馍馍的做法 扩展
蔬菜馍馍做法如下：
菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗，加少许水打成菠菜汁，和成绿面团。
白色面团材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜，与绿色面团一起放温暖处发酵。
发酵好的面团揉匀排气，分成若干个大小不等的小剂子，搓成一头大一头小的圆长条，做白菜心。
再把小面团也搓一头大一头小的长条剂子，压扁后卷起来，做白菜邦。
发酵好的绿面团擀成薄面皮，用圆模压出圆形，再擀成椭圆形。
用筷子在面皮上插满不规则的印子，再把周边捏成薄边，把小长条面剂子放在中间，做成白菜。
再取少许白面搓成细条，做出白菜邦的茎。
再用3片没有邦的叶子，一片叠压一片的包住白菜心，把顶部折成白菜包裹的样子。
再把三片有白菜邦的叶子，一片叠加一片的包在嫩叶外面。
把上部的叶子整出外翻的样子。
再用白面做出白菜的根部，一棵鲜嫩的白菜就做好了。
放入蒸锅中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟，关火后焖1分钟即可。
蔬菜馍馍的做法 扩展
1.将萝卜洗净，切丝，放进锅里煮熟。
2.将煮熟的萝卜丝取出，用白布裹好，用力压紧，将水分挤出。
3.将萝卜丝与煮好的肉块、豆腐等配料，放在案板上剁碎。
4.把剁好的东西放进盆中，加上葱姜香菜，浇上食用油，搅拌均匀。
5.用发酵好的面团做成圆形的皮，把馅包好，收口处拧成一个螺旋状的突起。
6.放进笼屉，旺火煮熟。
